A.紫罗酮B.棕榈酸C.萜烯类化合物D.吲哚构成绿茶香的主要成分是正壬醛、顺-3-己烯已酸酯、（）和一些尚未知……

单项选择题乌龙茶粗茶品质要求错误的是（）

A.整齐，大小均匀
B.火候重足，水色深红
C.叶底虽硬挺，但不能焦条和色泽不能褐红
D.可以有少量焦条

单项选择题关于黄茶可能表现出来的汤色错误的是（）

A.杏黄
B.浅黄
C.褐黄
D.黄绿

单项选择题中小叶种红碎茶1号的内质要求是（）

A.香浓，浓厚尚鲜
B.香高，鲜爽尚浓强
C.香高持久，鲜爽浓厚
D.香高鲜浓

单项选择题关于包种茶的描述错误的是（）

A.色青黑而鲜润，汤色碧绿而澄清，味纯滑而不涩
B.外形白毫肥大，芽叶成朵，茶身白、青、红、黄、褐五色相间，香气带蜜味与熟果香
C.包种茶分为高级包种、中级包种、普通包种和标准四个级型
D.具有季节性之特高香气

单项选择题关于武夷大红袍的品质特征以下描述正确的是（）

A.外形紧结、壮实、稍扭曲，带宝色或油润
B.条索壮结，色泽乌油润
C.条索肥壮紧结、重实，色泽油润
D.条索紧结重实，色泽翠润

单项选择题珠茶一级的外形是（）

A.圆结重实，乌绿润起霜
B.圆结重实，乌绿尚润
C.圆整，尚乌绿润
D.尚圆整，乌绿带黄

单项选择题一级晒青毛茶以（）为主，叶质较嫩，条索卷紧、圆直、色黑润。

A.一芽三四叶
B.一芽四五叶
C.一芽五六叶
D.一芽五六叶，叶张粗老宽大

单项选择题叶底老嫩不匀，老叶较多，叶色黄暗是（）烘青绿茶的品质特征。

A.二级
B.三级
C.四级
D.五级

单项选择题花茶常见的滋味弊病有鲜花味淡，茶坯味浓；淡水味，不（）

A.鲜爽
B.爽口
C.鲜纯
D.清爽

单项选择题（）不但影响着外形的其他因子，还直接影响着茶叶的内质。

A.嫩度
B.净度
C.色泽
D.条索

单项选择题熟的普洱紧压茶类由于发酵不足致使茶汤偏（）

A.黄
B.黑
C.褐
D.红

单项选择题普洱茶滋味（）是发酵过程中温湿度掌握不当。

A.浓淡
B.苦涩
C.酸馊
D.酸涩

单项选择题紧压茶因压不紧结而呈现出泡大，易散形状称为（）

A.掉面
B.烧心
C.泡松
D.脱皮

单项选择题普洱茶发酵过度会使汤色（）

A.发暗
B.发红
C.发黑
D.发黄

单项选择题红茶水溶性多酚类化合物保留量（）以上有青味，苦涩味重。

A.50%
B.80%
C.60%
D.70%