社区营养教育中的单向交流的过程为：来源→信息→加工→渠道→解码→受者。

判断题营养改善项目中的效益是指由于改善措施增进人体健康而可能带来的社会效益和经济效益。

判断题制订营养改善项目计划的要求应具有：有针对性，易于确定靶目标，低经费开支，易于评价。

判断题在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。

判断题社区动员的非政府组织主要包括各类团体组织，如国家和各省市自治区的营养学会、食物与营养咨询委员会、学生营养与健康促进会、消费者协会、食品协会、老年协会、妇联、青联等。

判断题社区营养管理的主要工作内容有3个方面：了解社区人群营养和健康状况及影响因素，社区营养监测、干预和评价，社区营养改善。

判断题在农村经济不发达地区，营养摄人不足导致的缺铁性贫血、维生素A缺乏、佝偻病等营养缺乏病发病率高于城市区域。

判断题由于经济发展不平衡，农村区域的主要营养问题，如膳食结构不合理，慢性病的发病率一般高于城市区域。

判断题计划行为理论对不同健康相关行为的预测能力不尽相同。

判断题在健康信念模式中，是否采纳有利于健康的行为与下列5个因素有关：感知疾病的威胁，感知健康行为的益处和障碍，自我效能，社会人口学因素和提示因素。这些因素均可作为预测健康行为发生与否的因素。

判断题营养教育的远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。

判断题营养教育的中期效果主要指行为和相关危险因素的变化。

判断题营养教育的近期效果主要指行为和相关危险因素的变化。

判断题现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良生活方式有关。

判断题应将营养知识纳入小学的教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。

判断题营养教育并非仅仅传播营养知识，还应提供促使个体、群体和社会改变膳食行为所必需的营养知识、操作技能和服务能力。