简答题 列举2种乳酸杆菌属的代表种，并对其性状进行描述。

【参考答案】

①保加利亚乳杆菌。细胞形态长杆状、两端钝圆。固体培养基生长的菌落呈棉花状，极易与其他乳酸菌区别。能利用葡萄糖、果糖、乳糖进行同型乳酸发酵，不能利用蔗糖。是乳菌菌中产酸能力最强的菌种，其产酸能力与菌体形态有关，菌形越大，产酸能力强，反之就弱。最适生长温度37～45℃，温度高于50℃或低于20℃不生长。......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)