A.不受影响B.结果偏高C.结果偏低，不可修正D.无法进行E.结果偏低，但可修正酱油中存在的铵盐使氨基酸态氮的……

单项选择题皂膜流量计主要误差来源是时间的测量，因此要求皂膜有足够长的时间通过刻度区。皂膜上升的速度不宜超过（）

A.12cm/s
B.8cm/s
C.10cm/s
D.16cm/s
E.4cm/s

单项选择题可以用塑料袋配制的气体是（）

A.一氧化碳
B.苯
C.臭氧
D.二甲苯
E.丙酮

单项选择题硫氰酸钾法测定食品中的铁，以下说法不正确的是（）

A.与硫氰酸钾发生反应的是三价铁
B.加少量的过硫酸钾是为了防止Fe²⁺和Fe³⁺的转变
C.硫氰酸铁稳定性好，所以此法的精度和重现性较好
D.反应后生成的红色硫氰酸铁配合物的最大吸收波长是485nm
E.显色后应立即测定

单项选择题从经过充分混匀的原始样品中分一部分作为检验用的样品称之为（）

A.平均样品
B.原始样品
C.代表性样品
D.送检样品
E.待检样品

单项选择题在原子吸收分光光度计上使用的是哪一种光源（）

A.钨灯
B.氘灯
C.任何一种灯均可
D.氢灯
E.空心阴极灯

单项选择题在强碱性溶液中，镉离子与双硫腙生成的双硫腙镉络合物的颜色是（）

A.紫红色
B.橙色
C.绿色
D.红色
E.蓝绿

单项选择题食品卫生标准是（）

A.对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法的技术规范
B.食品卫生法
C.食品卫生法律、法规和规章
D.食品良好生产规范
E.食品危害分析关键控制点

单项选择题食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品的卫生标准中，重金属的指标是（）

A.以铅计
B.以铁计
C.以镍计
D.以锰计
E.以汞计

单项选择题用氢化物原子荧光光谱法测铅时，能将铅变为挥发性氢化物的是（）

A.锌粒加酸
B.氢氧化钠
C.纯氢
D.硼氢化钠或硼氢化钾
E.金属钠加水

单项选择题我国《生活饮用水标准检验法》中，水中酚测定采用的方法是（）

A.气相色谱法
B.4-氨基安替比林比色法
C.溴化容量法
D.高压液相色谱法
E.荧光分光光度法

单项选择题测定氟用的离子选择性电极是由什么晶体片制成的（）

A.氟化钠单晶片
B.氟化镧单晶片
C.氟化硼单晶片
D.氟化锗单晶片
E.氟化钾晶体片

单项选择题酸水解法测定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）

A.减少非脂成分进入醚层
B.增加脂肪进入醚层
C.降低乙醚极性，使醚水层分离清晰
D.有利于脱水
E.促进乙醚进入水层

单项选择题用气相色谱法测定样品中微量六六六，常用哪一种检测器（）

A.热导检测器
B.火焰离子化检测器
C.电子捕获检测器
D.硫磷检测器
E.氮磷检测器

单项选择题采用直接滴定法（GB5009.7-2003）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）

A.碱性酒石酸钾液
B.中性酒石酸铜液
C.碱性酒石酸铜液
D.酸性酒石酸铜液
E.碱性酒石酸钠液

单项选择题无泵型（被动式）采样器采集空气中有害物质的机制是利用（）

A.空气中有害物质分子的挥发
B.吸附剂吸附产生的空气中浓度流动
C.有害物质流动渗透
D.有害物质分子的扩散和吸附剂的吸附
E.有害物质分子在空气中浓度梯度