判断题北京烤鸭分菜服务一般情况下客人自己取拿卷食，不需要提供分菜服务。
判断题分菜技能是服务员必须掌握的技能之一，分菜时要注意手法卫生、动作利索、分量均匀。
判断题分带有佐料的菜，先派菜，派菜后再跟上佐料。
判断题中餐旁桌分菜操作结束后，注意将菜的剩余部分，直接端回厨房。
判断题中餐临桌二人合作式分菜，在宴会服务中普遍使用。
