A、客房B、采购C、前厅D、工程布草房是（）部管辖的一个部门。……

单项选择题餐厅用大餐巾的尺寸一般为（）。

A、51cm；51cm
B、52cm；52cm
C、53cm；53cm
D、54cm；54cm

单项选择题客房用单人床单尺寸要求为（）。

A、150cm；240cm
B、160cm；220cm
C、180cm；260cm
D、160cm；240cm

单项选择题布草房应对楼层和（）的布草定期盘点。

A、餐厅
B、客房
C、前台
D、卫生间

单项选择题布草房主要工作目标就是向（）输送合格的布草。

A、客房
B、餐厅
C、楼层
D、前台

单项选择题布草是饭店业对（）的一种专称。

A、客用品
B、餐巾
C、棉织品
D、床单

单项选择题饭店所用棉织品大致可分为客房用棉织品和（）用棉织品两大类。

A、楼层
B、餐厅
C、卫生
D、客人

单项选择题洗衣房设备的配备情况与饭店的（）和资金来源等有关。

A、性质
B、种类
C、规模
D、质量

单项选择题洗涤布草对水质要求很高，因此（）要对水质定时检查。

A、客房部
B、洗衣房
C、采供部
D、工程部

单项选择题饭店洗衣房一经设立，就应把（）放在首位。

A、经济效益
B、人员培训
C、价格制定
D、选购设备

单项选择题具有先进洗熨设备的饭店，（）可以是一个独立部门。

A、洗衣房
B、客房部
C、布草房
D、布件房

单项选择题洗衣房主要担负洗涤布草、制服和（）三大任务。

A、洗涤床单
B、餐厅棉织品
C、洗送客衣
D、纤维织物

单项选择题各种物资用品的使用主要是在楼层进行的，因此，使用的好坏和定额标准的掌握关键在于（）。

A、服务员
B、清扫工
C、领班
D、经理

单项选择题客房部对客用品的日常控制，一般采取（）级控制方法。

A、二
B、三
C、四
D、五

单项选择题不同类型和等级的棉织品对其陈旧的标准要求（）。

A、较低
B、不同
C、相同
D、较高

单项选择题客房工作车物品的配备标准一般以（）班次耗用量为基准。

A、一个
B、两个
C、半个
D、一个半