A.半固态发酵 B.固液混合发酵 C.固态发酵 D.液态发酵
单项选择题固态发酵又称固体发酵，是指微生物在没有或几乎没有（）的固态的湿培养基上的发酵过程。
A.平衡水 B.蒸馏水 C.结合水 D.游离水
单项选择题分子育种是应用基因工程手段来进行的。基因工程是一种DNA体外重组技术，这种使DNA分子进行重组，再在受体细胞内无性繁殖的技术又称（）。
A.分子聚合 B.分子杂交 C.分子标记 D.分子克隆
单项选择题工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种的微生物是（）。
A.所有微生物 B.部分微生物 C.部分微生物菌株 D.所有微生物菌株
单项选择题获得的微生物发酵产物都要按照（）有关部门制定的标准进行质量检验和性能测定，符合要求后才称为合格产品。
A.国际 B.行业 C.地方 D.国家
单项选择题发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损失，故发酵过程要求（）。
A.通气搅拌 B.控制温度 C.不检查菌群 D.无杂菌
