A.擀薄饼皮B.涂抹葱油C.折叠饼皮D.控制火候
单项选择题以下哪种是制作汤圆时糯米粉的处理方法（）？
A.用开水烫B.用冷水和C.用温水和D.直接使用
单项选择题中式面点中，“南瓜饼”的南瓜需要（）。
A.蒸熟B.煮熟C.炒熟D.烤熟
单项选择题以下哪种是制作油条时判断油温合适的方法（）？
A.扔一小块面团B.用温度计测量C.观察油的颜色D.闻油的气味
单项选择题中式面点中，“芝麻饼”的表面通常会（）。
A.撒芝麻B.刷蛋液C.划刀口D.刻花纹
单项选择题中式面点中，“肉包子”的肉馅调制时需要（）。
A.顺一个方向搅拌B.随意搅拌C.先加盐后加水D.先加水后加盐
