A.耐高温B.无抗原性C.耐低温D.主要侵害实质器官E.致癌作用霉菌毒素的性质包括（）……

多项选择题反映食品卫生质量的细菌污染指标为（）.

A.细菌菌相
B.菌落总数
C.细菌种类
D.优势菌
E.大肠菌群

多项选择题影响微生物在食品中生长的因素包括（）

A.食品的营养成分
B.PH值
C.温度
D.渗透压
E.水分

多项选择题微生物污染主要为（）的污染.

A.细菌
B.细菌毒素
C.霉菌
D.霉菌毒素
E.病毒

多项选择题食品中的污染物根据其性质分为（）.

A.内源性污染物
B.生物性污染物
C.物理性污染物
D.化学性污染物
E.外源性污染物

单项选择题放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是（）.

A.放射性核素水中浓度高
B.放射性核素在水中半衰期长
C.生物富集作用
D.放射性废物向水中排放
E.其他为未明原因