A.夜班人员主要对本地菜保鲜，且主要为叶菜，到货后必须第一时间对蔬菜进行翻框散热，以免框内中心温度过高加速蔬菜……

A.夜班人员主要对本地菜保鲜，且主要为叶菜，到货后必须第一时间对蔬菜进行翻框散热，以免框内中心温度过高加速蔬菜损耗
B.早间本地菜保鲜方式可采用翻框散热方法，通过海鲜区的白色大桶+水+冰，待桶内水温至0-5度即可将本地叶菜浸湿在冰水里2-3分钟降下中心温度即可，如温度未降下来则可适当延长时间，此方式不适合温度过高的夏天，因为温差太大会导致菜叶损坏，温差太高建议用自来水冲透降温
C.复苏保鲜是指针对已放置到台面上的叶子菜因一段时间内无人购买，导致菜叶看起来不新鲜有枯萎现象的一种保鲜方式，可采用冰水喷洒的方式。也是早市蔬菜上台时的一种蔬菜复苏方式，早市蔬菜复苏可将蔬菜框内配送的原冰瓶的水直接倒洒在箱子内让蔬菜复苏
D.碎冰保鲜通常适用于叶类蔬菜，如空心菜、云南四大菜等，此外结球类的花菜也可以采用碎冰保鲜的方式，但这类保鲜必须是一层菜一层冰效果更佳，不可只在最底层和最上层放较多碎冰，这样难以达到理想效果，且碎冰保鲜法通常用于当天未销售完的剩余蔬菜
E.在销售的过程中，调味类商品小葱和香菜做到少上勤上避免损耗。未放置台面的需要在泡沫箱内放入碎冰或冰水将小葱和香菜根部插入碎冰上或并水上，再盖上盖子可以达到很好的养殖效果，切记不可将叶子放入冰和冰水上