采集鲜（湿）食品样品经粉碎匀浆后，储于洁净的塑料瓶中，并标明标记，于（）冰箱中保存备用。……

单项选择题GB5009.26-2016食品中N-亚硝胺类化合物的测定，该国标可用于（）检测。

A.粮食制品
B.肉及肉制品
C.乳制品
D.罐头制品

单项选择题质量方针与组织的总方针相一致，可以与组织的（）相一致。

A.愿景与使命
B.使命与文化
C.愿景与文化
D.总期望

判断题外部供应商可以是组织质量管理体系之外的供方或兄弟组织。（）

判断题质量管理体系的范围应描述为组织所包含的产品、服务、主要过程和地点。（）

单项选择题严格按照检验计划和标准对过程产品、半成品、及成品进行检验，确保产品各项目标均满足法律法规要求和（）

A.国家标准
B.内控标准
C.行业标准
D.地方标准

单项选择题一流的产品是指（）

A.最终产品在所覆盖的市场范围内，在该产品品类中确保领先的产品品质
B.最终产品在所覆盖的市场范围内，市场投诉率为零
C.满足相关方要求，能积极全面参与和推进相关法律法规的建设和提升

单项选择题质量领先战略愿景是什么（）

A.塑造消费者高度信赖的质量形象
B.建立持续改善的质量领先管理体系
C.建立端到端全链条的质量自主管理模式
D.夯实质量领先管理体系，强化质量自主管理模式

判断题验收不合格的原料，可以卸货，但要放置在不合格区并标识待处理。（）

判断题企业应制定不合格品管理制度，明确不合格品的判定方法，不合格判定规定是否包括原辅料、半成品、成品的不合格判定标准及处置要求。（）

判断题冷藏（冻）库，应装设可正确指示库内温度的温度计，温度测定器或温度自动记录仪，且对温度进行适时监控，并记录。（）

判断题为了节约时间，在配料岗位正在操作时进行焊接。（）

判断题产品执行的食品安全标准，执行企业标准的，不需向卫生行政部门进行备案，可直接使用。（）

判断题洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配，必要时应设置冷热水混合器。应在临近洗手设施的显著位置标示（简明易懂的洗手方法）。（）

判断题生产车间应保持空气的清洁，防止污染食品。按GB T 18204.1中的自然沉降法测定，清洁作业区空气中的菌落总数应控制在50CFU 皿以下。（）

多项选择题食品生产厂人员管理要求（）

A.应当配备食品安全管理人员和食品安全专业技术人员，明确其职责。人员要求应当符合有关规定
B.应当制定职工培训计划，开展食品安全知识及卫生培训。食品安全管理人员上岗前应当经过培训，并考核合格
C.应当建立从业人员健康管理制度，明确患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的或有明显皮肤损伤未愈合的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作