判断题微冻是在-3℃左右进行保藏的，其实该温度处于最大冰晶生成带内。
判断题冰温保鲜时适当加盐、糖、蛋白、酒精等是为了提高冻结点。
判断题冰有人造冰和自然冰之分，还有淡水冰和海水冰之别，其中淡水冰没有固定的融点，海水冰有透明和不透明之分。
判断题冰藏保鲜所遵循的3C原则是指冰藏需清洁、干净、小心地操作。
判断题冷冻保鲜比冷藏保鲜的时间要长很多，因为冷冻保鲜通常在-18℃，而冷藏只在冻结点附近。
