A.种植B.狩捕C.养殖D.渔猎从食物原料及其获取方式上看，远古时期的先民们获取食物原料的方式主要是采集和（）……

单项选择题中华民族及其祖先在长期的饮食生活实践中造成的技术的、器物的、非人格的、客观的文化成就，构成了中国饮食文化的（）。

A.价值体系
B.价格体系
C.技术体系
D.技巧体系

判断题一般来说，面点可分为南味、北味两大风味，京式、沪式、广式三大流派。

多项选择题下列称为中国“国菜”的是（）

A.孔府菜
B.淮扬菜
C.南京菜
D.徐海菜
E.苏锡菜

多项选择题下列有关鲁菜描述不正确的有（）

A.发端于春秋战国期，形成于秦汉
B.宋代后逐渐遍及京、津、塘及东北三省，成为“北食”代表
C.选料讲究鲜活，用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则
D.菜系逐渐形成济南和胶东两个地方风味，以及孔府菜
E.经典菜有九转大肠、连襟鱼翅、松鼠鳜鱼等

多项选择题苏菜的经典代表菜肴有（）

A.松鼠鳜鱼
B.白云猪手
C.软烧仔鲢
D.羊方藏鱼
E.云林鹅