一般来说，面点可分为南味、北味两大风味，京式、沪式、广式三大流派。

多项选择题下列称为中国“国菜”的是（）

A.孔府菜
B.淮扬菜
C.南京菜
D.徐海菜
E.苏锡菜

多项选择题下列有关鲁菜描述不正确的有（）

A.发端于春秋战国期，形成于秦汉
B.宋代后逐渐遍及京、津、塘及东北三省，成为“北食”代表
C.选料讲究鲜活，用料讲究部位，遵循“四时之序”的选料原则
D.菜系逐渐形成济南和胶东两个地方风味，以及孔府菜
E.经典菜有九转大肠、连襟鱼翅、松鼠鳜鱼等

多项选择题苏菜的经典代表菜肴有（）

A.松鼠鳜鱼
B.白云猪手
C.软烧仔鲢
D.羊方藏鱼
E.云林鹅

多项选择题由于各地的（）不同，我国各地的小吃在选料、口味、制法上又形成不同的风格？

A.物产
B.气候
C.生活习俗
D.个性
E.传说

多项选择题下列对粤菜描述正确的是（）

A.用料广博，菜肴新颖
B.具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
C.用烟熏腊肉为原料，烹饪技法多样，尤其重煨
D.注重天然，以食养身
E.粤菜随季节时令的变化而变化，夏季偏重清淡，冬季偏重浓郁