A.变质银耳B.鲜黄花菜C.发芽马铃薯D.苦杏仁容易含有龙葵素的常见食物有（）。……

单项选择题某食品营养标签表明每100g食品中含有蛋白质15g，已知蛋白质的NRV为60g，请问这款食品蛋白质的NRV%为（）。

A.15%
B.20%
C.25%
D.30%

单项选择题食用青皮红肉鱼引起中毒主要是因为（）

A.鱼肉本身有剧毒
B.鱼肉释放大量组胺
C.微生物感染
D.化学污染

单项选择题慢性砷中毒可导致（）。

A.癞皮病
B.坏血病
C.青紫症
D.黑脚病

单项选择题食盐浓度为（）时可停止大部分微生物的繁殖。

A.2~5%
B.5~8%
C.8~10%
D.10~12%

单项选择题高温灭菌法在110℃高温下（）分钟可杀灭细菌，获得近无菌的食品。

A.10
B.20
C.30
D.40