判断题酸奶加工原理是利用乳酸菌发酵乳糖产生乳酸使牛乳酪蛋白发生凝固。
判断题无菌包装技术中，操作工要在绝对无菌的加工环境中进行作业。
判断题人初乳中含有大量的IgG，是牛初乳的50-100倍。
判断题换发酵乳与酸乳、风味发酵乳与风味酸乳的区别仅在于所选菌种不同。
判断题与普通的乳酸菌相比，嗜酸乳杆菌和双歧杆菌能够活着到达肠道内，分别在小肠和大肠内定殖，这样可与有害菌形成竞争，再加上益生菌生长形成的酸性环境，可以抑制有害菌的生长繁殖，促进肠道健康。
