A.冬片B.宝尖C.桃片D.春片玉兰片鲜品按采收时间的不同分为四种，其中（）由＂立春＂前含苞笋制成。……

单项选择题下面对蟹的描述不正确的是（）。

A.吃蟹的最佳时间是每年农历的9~10月
B.分布在不同地理位置的蟹种类中，海蟹属一等品，湖蟹属次等品
C.食用时应有姜醋佐食，可暖胃祛寒
D.不能生吃

单项选择题红蘑菇属于野生菇，以（）品味最佳。

A.正红蘑
B.大红蘑
C.大朱蘑
D.朱红蘑

单项选择题水果中含有的（），有涩味，也是水果切开后变褐色的原因之一。

A.糖苷
B.果胶
C.有机酸
D.单宁

判断题荞麦又称乌麦，加工成粉后可以制作饸烙。

单项选择题酱油以（）为主，主要起着色、入味、提鲜的作用。

A.鲜味
B.咸味
C.香味
D.辣味