填空题酶活性中心与底物相结合那些基团称（），而起催化作用的那些基团称（）。
填空题蛋白质可受（）、（）或（）的作用而水解，最后彻底水解为各种（）的混合物。
问答题论述蛋白质结构与功能的关系。
名词解释什么是限制性内切酶; 限制性内切酶名词解释定义是什么?
名词解释什么是DNA的变性; DNA的变性名词解释定义是什么?
