A.活动服务车B.切割车C.开胃品车D.燃焰车清洁时可用擦银粉擦净，是餐厅中较贵重的服务工具的是（）。……

单项选择题我们无法改变客人，那么就根据客人需求改变自己，这句话体现了餐饮服务质量特点的（）。

A.构成的综合性
B.评价的主观性
C.情感的冲动性
D.内容的关联性

单项选择题服务前，对服务工作做出细致、周密计划；服务时，仔细观察，及时发现并满足客人需求；服务结束，征求客人意见，认真总结，以求改进。这些行动体现了服务人员的（）。

A.主动服务
B.耐心服务
C.热心服务
D.周到服务

单项选择题将菜品按冷菜、热菜、汤、水果、甜品等分类摆放，大部分菜肴预制陈列在食品台上，部分食品现场烹制，客人自行挑选，然后回到餐桌享用，这样经营的餐厅叫做（）。

A.明档餐厅
B.全景餐厅
C.自助餐厅
D.风味餐厅

单项选择题根据客人的要求，派员工到酒店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服务，这种服务方式被称为（）。

A.客房送餐
B.外卖服务
C.宅急送
D.食速递

单项选择题客人通过电话或门把早餐菜单点菜和饮料，由客房送餐服务员将食品和饮料送至客人房间，客人在房间里用餐。这种服务方式被称为（）。

A.客房送餐
B.外卖服务
C.打包服务
D.堂食服务