A.蛋白B.蛋黄C.稀奶油D.黄油
多项选择题慕斯类甜点常常用于做各类西式自助餐甜点，具有口感细腻润滑、（）的特点。
A.造型精美B.口味多变C.入口即化D.回味无穷
多项选择题下列选项中，属于慕斯原料乳品的种类包括有（）。
A.奶油B.牛奶C.酸奶D.乳脂乳酪
多项选择题慕斯蛋糕的外形、（）富于变化。
A.色泽B.结构C.空间D.口味
多项选择题油脂蛋糕成形的方法具体有以下哪两种？（）
A.挤制灌模B.浇注灌模C.滴制灌模D.倒入灌模
多项选择题油脂蛋糕的（）等也会影响油脂蛋糕的烘烤时间和温度。
A.大小B.质量C.形状D.原料
