A.顺手牵羊B.双人配合C.背后下手D.利用儿童作案餐厅盗窃手段主要有（）。……

多项选择题厨房在人员下班时，要严格检查除（）是否关闭。

A.门
B.煤气
C.水
D.电

多项选择题餐厅在设计时就应该考虑开业后经营的安全问题，如（）。

A.地面材料最好采用大理石地面
B.尽量不要设台阶
C.地面材料最好采用地毯
D.尽量设置台阶减缓高低落差

多项选择题跌伤或砸伤的预防措施有（）。

A.工作区域及周围地面要保持清洁、干燥
B.厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿厚底鞋、拖鞋、凉鞋等
C.所有通道和工作区域内应没有障碍物
D.不要把较重的箱子、盒子或砖块等放在可能掉落的地方
E.厨房内员工来回行走路线要明确，尽量避免交叉相撞等

多项选择题餐饮部常见的事故有（）。

A.割伤
B.跌伤
C.撞伤
D.扭伤
E.盗窃

多项选择题餐饮安全管理的目的是（）。

A.消除不安全因素
B.消除事故的隐患
C.保障员工的人身安全
D.保障企业及餐饮部财产不受损失
E.保障客人的财物安全