常压烘箱干燥法测食品中的水分，对于水分含量较低的固态、浓稠态食品，通常将样品的质量控制在（）。……

单项选择题准确称取是指称取量必须按规定的数值称取，并准确至（）。

A.0.0001g
B.0.01g
C.0.001g
D.0.00001g

单项选择题氯气常用于水的消毒，如自来水、游泳池内水等，常用剂量是（）氯气。

A.0.1～0.19mg/kg
B.3～5mg/kg
C.0.2～1mg/kg
D.1.1～2.9mg/kg

单项选择题霉菌的基本形状与细菌、酵母菌不同，它呈现出（）。

A.球状
B.杆状
C.螺旋状
D.丝状

单项选择题微生物学研究用的显微镜的物镜通常有三种：低倍物镜、油镜、高倍镜。油镜的放大倍数是：

A.10
B.10～40
C.40
D.100

单项选择题噬菌体的繁殖分为（）个阶段。

A.三
B.四
C.五
D.六

单项选择题细菌总数检验报告时一个稀释度的两个平皿应选取菌落数在（）之间的平皿，作为菌落总菌数测定标准。

A.30～100
B.100～300
C.30～300
D.150～300

单项选择题气相色谱分离一个组分的分配系数取决于（）。

A、固定液
B、柱温
C、检测器
D、载气流速

单项选择题用分光光度法测定酒花的总苦味质时，其萃取液的吸光度应在（）之间，若不在此范围，应选择适当的称样量。

A、0.1-0.3
B、0.3-0.5
C、0.6-0.7
D、0.9-1.2

单项选择题分光光度法中，吸光系数与（）有关。

A、光的强度
B、溶液的浓度
C、入射光的波长
D、液层的厚度

单项选择题食品加工中，酸性食品与非酸性食品的分界线是（）。

A、PH3.7
B、PH4.6
C、PH5.6
D、PH7.0

单项选择题食品储藏方法中，品质下降最少的一种方法是（）。

A、低温
B、真空
C、腌制
D、辐射

单项选择题增加气相色谱分离室的温度，可能出现下列哪种结果（）。

A、保留时间缩短，色谱峰变低，变宽，峰面积保持一定 
B、保留时间缩短，色谱峰变高，变窄，峰面积保持一定 
C、保留时间缩短，色谱峰变高，变窄，峰面积变小 
D、保留时间缩短，色谱峰变高，变窄，峰面积变大

单项选择题在气相色谱法中，用于定性、定量分析的色谱图由（）提供。

A、进样系统
B、分离系统
C、记录系统
D、检测系统

单项选择题新洁尔灭用于皮肤表面消毒的常用浓度是（）。

A、0.01～0.05%
B、0.05～0.1%
C、1～5%
D、10%

单项选择题下列几种方法中，哪种方法（）不能用以测定大麦的发芽率。

A、过氧化氢法
B、半粒染色法
C、伊红美蓝染色法
D、普通发芽法