A.milkB.cheeseC.butterD.whipping稀奶油的英文是（）……

单项选择题慕斯是蛋糕糊中添加（）

A.奶油
B.牛奶
C.砂糖
D.酸奶

单项选择题关于慕斯的说法不正确的是（）

A.需要烘烤成型
B.是一种含奶油成分很高，十分柔软细腻的高级甜品
C.是一种冷冻式的甜品，可以直接吃或做蛋糕夹层
D.英文是mousse

单项选择题制作婚礼蛋糕或者祝寿蛋糕，首先要考虑（）

A.使用的原材料
B.结构安排，色调搭配
C.成本
D.使用的色素

单项选择题对于多层蛋糕的描述错误的是（）

A.准确使用色素，色彩搭配合理，色泽均匀
B.装饰不要喧宾夺主，主要突出艺术价值
C.形态端正，层次搭配恰当，无缺损，装饰美观，线条流畅
D.主题突出，质感松软

单项选择题多层蛋糕的覆面材料不可以用（）

A.植脂奶油
B.杏仁糖团
C.巧克力糖团
D.黄油