A、卫生指标 B、营养指标 C、感官指标 D、微生物指标
单项选择题食品添加剂使用时应符合（）
A、不应对人体产生任何健康危害 B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量 D、以上全都对
单项选择题采用SPSS软件进行统计分析前做的一些准备工作有（）
A、要建立数据文件 B、根据研究分析的需要，对数据进行整理 C、进行必要的预分析 D、以上均是
单项选择题下列选项中，（）不是食物频率调查法的优点。
A、能迅速得到食物摄入量种类、频率及每次摄入的估计量 B、能反映长期营养素的摄取模式 C、对食物份额大小的量化准确度高 D、调查方法简单而且费用低
单项选择题食品相关公共卫生突发事件中，食源性疾病的行政处理主要是先向当地卫生行政部门报告，卫生行政部门接到报告后，按以下要求处理，其中不正确的是（）
A、采取行政控制措施 B、责令停产、停业 C、依法追究民事责任 D、依法追究刑事责任
单项选择题属于营养干预项目近期效果评价内容中的促成因素的是（）
A、对营养知识的防治知识 B、人的信念 C、组织的建立 D、饮食行为
单项选择题RNI在个体膳食评价中的用途是（）
A、用以检查日常摄入量不足的问题 B、日常摄入量达到或超过此水平，表明摄入不足的概率很低 C、日常摄入量超过此水平，可面临健康风险 D、以上都不是，因为RNI不能评价个体摄入量
单项选择题母乳喂养的早产儿应每隔（）小时喂食一次。
A、1 B、2 C、3 D、4
多项选择题关于公共营养师培训计划的注意事项正确的是（）。
A.培训计划时间必须考虑具体的工作安排，以培训目标为前提 B.培训内容应参照大纲和培训需求调查来确定 C.应遵循专业知识和专业技能兼顾的原则 D.应遵循全面培训与重点提高相结合的原则 E.教授与讨论、自习、实习相结合
多项选择题常用的食品营养强化剂有哪些（）。
A、维生素类 B、不饱和脂肪酸类 C、氨基酸类强化剂 D、蛋白质类 E、矿物质类
多项选择题下列哪些（）营养素的摄入适宜与牙齿和牙根健康有关。
A、维生素D B、钙 C、氟 D、脂肪 E、维生素C
多项选择题营养监测的主要功能包括（）。
A、可直接判定营养素的摄入水平 B、监测变化 C、发现趋势 D、仅能够对孕妇的营养水平作出监测 E、预测变化
多项选择题以下哪些项为（）双糖。
A、葡萄糖 B、蔗糖 C、果糖 D、乳糖 E、麦芽糖
多项选择题以下是人体必需氨基酸的有（）。
A、亮氨酸 B、蛋氨酸 C、谷氨酸 D、赖氨酸 E、甘氨酸
多项选择题下列导致机体烟酸缺乏的原因正确的是（）。
A、膳食中烟酸摄入不足 B、膳食中色氨酸摄入不足 C、摄入较多的肉类和肝脏 D、长期以玉米为主食 E、摄入过量的牛奶
多项选择题食物频率法根据调查表和目的不同，可分为（）。
A、个体调查 B、群体调查 C、定性调查 D、定量调查 E、入户调查
