单项选择题

A.sponge mixerB.cutter assortmentC.tea spoonD.scale将花式刻……

将花式刻模翻译成英文为（）。

A.sponge mixer
B.cutter assortment
C.tea spoon
D.scale

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判断题花式刻模英文为thermometer。

单项选择题夹馅模制巧克力要求覆出的巧克力外形（），外观整齐。

A.形状各异
B.口感松软
C.形状端正
D.层次清晰

单项选择题制作花卉等塑型所用的巧克力与葡萄糖液的加热温度须（）。

A.有区别
B.不一致
C.完全一致
D.基本一致

单项选择题巧克力灌入模内后，要（），使巧克力液能布满模具。

A.加热模具
B.重敲模具
C.轻敲模具
D.轻敲巧克力

单项选择题制作模塑、塑型、雕刻巧克力须经（），以确保成品的凝固要求。

A.成型
B.切割
C.调温
D.推卷