判断题豆类作物一般无胚乳，子叶比较发达。
多项选择题食品原料学是研究食品（）、生产流通、品质检验及加工应用规律的一门学科。
A.原料种类B.理化性状C.营养卫生D.储藏保鲜
单项选择题按生产方式，食品原料可以分为：农产食品原料、畜产食品原料、水产食品原料及（）
A.园艺食品产品B.林产食品原料C.特殊食品原料D.粮油食品原料
问答题简述乳糖在分离奶油时的迁移。
问答题禽蛋的乳化性与哪些因素有关？
