A.桨叶式B.涡轮式C.旋浆式D.旋转式
多项选择题涡轮式搅拌器，可以制成（）等多种形式。
A.开式B.半封闭C.全封闭D.外周扩散式
多项选择题食品生产中用果胶主要分为（）
A.高酯果胶B.低酯果胶C.原果胶D.纤维素
多项选择题乳粉主要包括（）
A.全脂乳粉B.脱脂乳粉C.部分脱脂乳粉D.调制乳粉
多项选择题乳清粉是生产干酪或干酪素的天然副产品，主要成分包括（）等。
A.乳清蛋白质B.酪蛋白C.乳糖D.矿物质
多项选择题茶饮料生产的技术核心之一就是要去除沉淀，提高澄清度和货架期稳定性，沉淀物一般由冷后浑（茶乳）产生，冷后浑主要由哪些物质组成（）
A.咖啡因B.茶红素C.茶黄素D.蛋白质
