A.凝胶剂B.酸味剂C.膨松剂D.甜味剂
单项选择题糖在酸性条件下，发生什么反应（）
A.脱水B.异构化C.脱氢D.环化E.分解
单项选择题葡萄糖在碱性条件下不通过（）反应生成糖精酸类化合物。
A.分子重排B.氧化C.还原D.环化
单项选择题糖在浓碱条件下，发生什么反应（）
A.分解B.异构化C.环化D.氧化
单项选择题糖在稀碱性条件下，发生什么反应（）
单项选择题哪种糖使冰点降低性最小（）
A.葡萄糖B.果糖C.淀粉糖浆D.蔗糖
