A、桃花泛 B、锅巴海参 C、涮羊肉、四生火锅 D、怪味鸡
单项选择题（）是俄式宴会上菜方式。
A、台前自取式 B、台前分让式 C、托盘式 D、客人传递式
单项选择题服务八字方针是一个餐厅服务员（）的体现。
A、职业道德 B、道德品质 C、服务经验 D、精神面貌
单项选择题提供分菜服务时由餐厅服务员铺垫餐巾，将菜盘托起，右手拿分菜餐具进行分让的方法是（）式。
A、餐台分让 B、合作分让 C、分菜台分让 D、小组分让
单项选择题中式早餐清理台面动作要求（）。
A、到位 B、准确 C、轻、稳 D、快粗
单项选择题（）饮料可以热饮或冷饮。
A、露露、椰汁 B、矿泉水、芬达 C、可乐、美年达 D、汽水、冰红茶
