A.过氧化脂质的含量B.胆固醇的含量C.单胺氧化酶活性D.抗氧化酶的活性哺乳动物的抗氧化试验主要检测（）……

多项选择题延缓衰老的功能食品的人体试食试验包括（）

A.血中MDO含量测定
B.血中MDA含量测定
C.血中SOD活力测定
D.血中GSH-Px活力测定
E.血中MAO活力测定

多项选择题延缓衰老的功能食品的动物试验包括（）

A.跑步试验
B.生存试验
C.饥饿试验
D.过氧化脂质含量测定
E.抗氧化酶活力测定

多项选择题具有延缓衰老的功效成分包括（）

A.多糖类
B.黄酮类
C.多酚类
D.皂苷类
E.鞣酸

多项选择题抗衰老功能食品开发常选用的食材包括（）

A.中药
B.药食两用中药
C.自由基消除剂
D.微生态因子
E.免疫球蛋白

多项选择题老年食品设计时应考虑的非营养因素包括（）

A.饮食习惯
B.食品松软不需强力咀嚼
C.食品的风味配料需作精细调整
D.经济状况
E.美观大气上档次，方便送礼