A.底物B.产物C.维生素D.无机盐
单项选择题下列蛋白酶中常作为嫩化剂的是（）
A.动物蛋白酶B.植物蛋白酶C.微生物蛋白酶D.消化道蛋白酶
单项选择题根据蛋白质的（）方式可将蛋白酶分为内肽酶和外肽酶。
A.水解B.合成C.分解D.组合
单项选择题酶在（）规律的限制下起催化作用。
A.风力学B.热力学C.动力学D.电力学
单项选择题酶是由生物活体细胞产生，并且有高度专一性的特殊（）
A.分子B.油脂C.蛋白质D.麦芽糖
单项选择题使酶获得活性的过程称作酶的（）
A.酶活B.失活C.催化D.激活
