判断题硒是重金属的天然解毒剂，还有促进生长、抗肿瘤的作用，食物中一般肝、肾、海产品、肉类及大豆是良好的来源。
判断题非必需氨基酸是指人体需要，但在体内不能合成或合成的数量不能满足人体的需要，而必须由食物供给的氨基酸。
判断题国际上对于转基因食品的管理大体上分为美国和欧盟两种模式：美国政府对转基因食品管理的管理严格、复杂，欧盟则相对宽松。
填空题食品污染中对人体的“三致”，是指（）、（）、（）。
单项选择题食物的作用包括有（）
A.提供人体需要营养B.具有一定保健功能C.可能包含其余选项一种或几种作用D.满足一定人的嗜好性
