A．1984年B．1990年C．1995年D．2000年《中华人民共和国食品卫生法》是于（）10月30日起施行……

单项选择题在食品安全性毒理学评价中，如果某受试物的半数致死剂量LD50值小于人的可能摄入量的（），则不能将该受试物用于食品，也不再继续其他的毒理学试验。

A．10倍
B．20倍
C．50倍
D．100倍

单项选择题在食品安全性毒理学评价试验中，下列不属于亚慢性毒性试验的是（）。

A．90天喂养试验
B．繁殖试验
C．基因突变试验
D．代谢试验

单项选择题食品安全性评价试验中，能为确定受试物能否应用于食品的最终评价提供依据的是（）。

A．慢性毒性试验
B．致畸试验
C．代谢试验
D．急性毒性试验

单项选择题食品安全性评价试验中，通过（）可为选择慢性毒性试验的合适动物种系提供依据。

A．90天喂养试验
B．繁殖试验
C．代谢试验
D．致癌试验

单项选择题食品安全性毒理学评价试验中，最后可确定最大无作用剂量的试验是（）。

A．急性毒性试验
B．90天喂养试验
C．代谢试验
D．慢性毒性试验

单项选择题90天喂养试验所确定的（）可为慢性毒性试验的剂量选择和观察指标提供依据。

A．最大无作用剂量
B．致突变剂量
C．日容许摄人量
D．半数致死剂量

单项选择题下列属于食品安全性毒理学评价试验的第一阶段的试验是（）。

A．90天喂养试验
B．LD50试验
C．代谢试验
D．致突变试验

单项选择题复合包装袋突出的卫生问题是（）。

A．黏合剂
B．稳定性
C．封口性
D．溶剂

单项选择题我国食具消毒卫生管理规范规定了物理消毒的条件，规定煮沸、蒸汽消毒保持100’C作用（）。

A．40s
B．5min
C．10min
D．15min

单项选择题完成下列工作后继续工作时，可以不用洗手的是（）。

A．处理生食品
B．上厕所
C．处理垃圾
D．端菜

单项选择题抹布的材质，一般以（）为主。

A．漂白的棉布
B．人造丝织品
C．丝麻混纺织品
D．毛巾

单项选择题防止菜板上微生物滋生最有效的方法是（）。

A．干燥
B．洗涤
C．浸泡
D．消毒

单项选择题为防止食用盒饭中毒，盒饭装好后，必须在（）内食用完。

A．1h
B．2h
C．3h
D．4h

单项选择题在馒头、包子制作时，面团发酵时温度最高不要超过（），否则易造成产酸菌生长，造成制品的质量下降。

A．280C
B．300C
C．370C
D．400C

单项选择题评价煎炸油聚合物含量的卫生指标为（）。

A．酸价
B．过氧化值
C．羧基价
D．极性组分