A.1人B.2人C.2人以上D.3人以上保健食品生产企业车间按生产需要领取原辅料后配方原料的计算、称量及投料须……

单项选择题保健食品生产企业投产前凡规定有储存期限的原料，过期（）使用。

A.可以
B.不得
C.视具体情况
D.以上均是

单项选择题保健食品生产企业投产前的原料必须进行严格的检查，核对品名、规格、数量，对于（）不得投产使用。

A.霉变
B.生虫
C.混有异物
D.他感官性状异常、不符合质量标准要求的
E.以上均是

单项选择题保健食品生产企业各生产车间的（），应按照生产过程中各关键工序控制项目及检查要求，对每一批次产品从原料配制、中间产品产量、产品质量和卫生指标等情况进行记录。

A.生产技术和管理人员
B.管理人员
C.生产技术
D.负责人

单项选择题保健食品生产企业生产工艺规程需符合保健食品加工过程中功效成分（）的工艺要求。

A.不损失
B.不破坏
C.不转化
D.不产生有害中间体
E.以上均是

单项选择题以下符合保健食品企业以菌类经人工发酵制得的菌丝体或以微生态类为原料的卫生要求的是（）

A.应严格控制菌株保存条件
B.菌种应定期筛选、纯化
C.必要时进行鉴定，防止杂菌污染、菌种退化和变异产毒
D.以上均是

单项选择题保健食品生产企业应制定原料的储存期，采用（）的原则。对不合格或过期原料应加注标志并及早处理。

A.先进先出
B.先进后出
C.后进先出
D.以上都错

单项选择题以下不属于一般原料的储存场所或仓库的卫生要求的是（）

A.应地面平整
B.便于通风换气
C.有防鼠、防虫设施
D.露天

单项选择题保健食品生产企业的原料有合格备用的应按不同批次分开存放，同一库内不得储存相互影响（）的原料。

A.风味
B.颜色
C.美观
D.以上均是

单项选择题保健食品生产企业的各种原料应按（）、合格、不合格分区离地存放，并有明显标志。

A.待检
B.已检
C.成品
D.半成品

单项选择题保健食品生产企业的原料购进后对来源、规格、包装情况进行初步检查，按验收制度的规定填写入库账、卡，入库后应向（）部门申请取样检验。

A.质检
B.卫生行政
C.工商行政
D.食品药品监督

单项选择题保健食品生产企业原料运输过程不得与（）物品同车或同一容器混装。

A.有毒
B.有害
C.有毒、有害
D.生活

单项选择题保健食品生产企业原料的运输工具等应符合卫生要求。应根据原料特点，配备相应的（）防雨防尘等设施，以保证质量和卫生需要。

A.保温
B.冷藏
C.保鲜
D.以上均是

单项选择题保健食品生产企业以含有兴奋剂或激素为原料的，应索取其（）

A.含量检测报告
B.稳定性报告
C.鉴定报告
D.检验合格证

单项选择题保健食品生产企业从动、植物中提取的单一有效物质或以生物、化学合成物为原料的，应索取该物质的（）

A.理化性质
B.含量的检测报告
C.理化性质及含量的检测报告
D.检验合格证

单项选择题保健食品生产企业以藻类、动物及动物组织器官等为原料的，必须索取品种（）

A.鉴定报告
B.稳定性报告
C.成分分析报告
D.卫生许可证复印件