A.酪蛋白B.乳白蛋白C.乳球蛋白D.非蛋白态氮化合物
多项选择题冷冻饮品产品类型分为（）
A.冰淇淋B.雪糕C.冰棍D.雪泥
多项选择题巴氏杀菌是低温产品关键控制点，主要控制像是（）
A.温度B.时间C.出口温度D.进口温度
单项选择题清洗口腔的用水一般是（）
A.热开水B.温开水C.冰水D.去离子水
单项选择题在正式评鉴灭菌的滋味时，应（）
A.先用温开水漱口B.先拿到灯下观察C.先闻气味D.直接品尝
单项选择题评鉴酸牛乳的滋气味时，第一步应该（）
A.用温开水漱口B.拿到灯下观察C.先闻气味D.直接品尝
