咸全蝎：将水烧开，加入适量的盐，每千克蝎子放盐0.3千克，待盐溶后再放蝎子，只能晾干，不可晒干，用木箱或纸箱盛装 淡全蝎：加工前，把蝎子放入清水浸泡1h左右，同时轻轻搅动，洗掉污垢，并使蝎子排出粪便。捞出后放入沸水中用旺火煮30min左右，锅内的水以浸没蝎子为宜
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