A.酸奶B.食醋C.柠檬酸D.谷氨酸以下产品的生产一般不采用细菌发酵的是（）……

单项选择题我国柠檬酸发酵主要使用的原料是（）

A.甘薯、木薯等薯类
B.玉米、小麦、大米等谷物
C.烷烃、乙酸、乙醇等石油烷烃
D.淀粉、砂糖、糖蜜

单项选择题自然界中能够积累和分泌柠檬酸的微生物有曲霉、毛霉、青霉、木霉等，利用糖质原料生产柠檬酸，最常用的菌株一般是（）

A.黑曲霉
B.梨形毛霉
C.淡黄青霉
D.绿色木霉

单项选择题参与酱油生产的微生物有（）

A.米曲霉
B.米曲霉、鲁氏酵母
C.米曲霉、酵母菌、乳酸菌
D.毛霉、根霉

单项选择题以下产品的发酵生产，所用菌株可以是霉菌的是（）

A.有机酸、酒精
B.氨基酸、维生素
C.抗生素、色素
D.所有选项都有可能

单项选择题按照葡萄酒的含糖量对葡萄酒分类，正确的是（）。

A.雪莉酒、波特酒、马提尼、香槟
B.红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
C.冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、加香葡萄酒、产膜葡萄酒
D.干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒