营养调查时开展的体格检查包括（）和营养缺乏病的临床检查。

填空题全脱脂牛乳的脂肪含量约为（）%。

单项选择题通过问答方式由调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的膳食调查方法是（）。

A.记账法
B.化学分析法
C.称重法
D.回顾询问法

单项选择题1997年修订的中国居民膳食指南的内容共有（）。

A.6方面
B.7方面
C.8方面
D.9方面

单项选择题食物成分表上泥鳅的食部为60，如果从市场上买来600g泥鳅，在计算其营养素含量时，应该计算的重量为（）。

A.36g
B.100g
C.360g
D.1000g

单项选择题以下有利于营养素保留的做法是（）。

A.蔬菜先切后洗
B.大米反复搓洗
C.蔬菜现洗现切现煮
D.水果削皮食用