简答题 何谓微生物的最适生长温度？最适生长温度对同一微生物的生长量、发酵速度和代谢产物累积量的影响是否相同？

【参考答案】

最适生长温度可简称为：“最适温度”，其意义是指某种细菌分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。最适生长温度对同一微生物的生长量，发酵速度，代谢产物累积量的影响不相同。最适温度不等于生长量最高时的培养温度。最适温度不等于发酵速度最高时的培养温度。最适温度不等于累积代谢产物量最高时的培养温度。