A.淀粉B.糖分C.水分D.果汁（）是酒精发酵最重要的物质基础。……

单项选择题按照（），可以把酒分为高度酒、中度酒、低度酒三类。

A.含糖量
B.二氧化碳含量
C.酒精含量
D.饮用次序

单项选择题作为制造（）的原料是可可最主要的用途之一。

A.巧克力
B.可口可乐
C.传统药品
D.传统饮料

单项选择题以肉食为主的蒙古人，几乎餐餐都喝（）。

A.饼茶
B.砖茶
C.红茶
D.沱茶

单项选择题以下属于不发酵茶的是（）。

A.白茶
B.红茶
C.饼茶
D.花茶

单项选择题武夷岩茶和铁观音茶是著名的（）品种。

A.乌龙茶
B.绿茶
C.红茶
D.花茶

单项选择题开瓶时尽量（）瓶体的晃动。

A.加强
B.避免
C.减少
D.确保

单项选择题调酒服务标准中调鸡尾酒包括装饰可用（）分钟完成。

A.1～3
B.2～4
C.3～5
D.4～6

单项选择题酒水服务程序为（）。

A.点酒服务—开单—收款员立账—配制酒水—供应酒品
B.开单—点酒服务—收款员立账—配制酒水—供应酒品
C.点酒服务—开单—配制酒水—收款员立账—供应酒品
D.点酒服务—收款员立账—开单—配制酒水—供应酒品

单项选择题使用洗杯机应先将器皿用（）冲洗干净。

A.洗洁精
B.消毒水
C.热水
D.自来水

单项选择题托盘有不锈钢制、塑料制、（）三种。

A.铁制
B.玻璃制
C.铜制
D.木制

单项选择题要根据酒吧的主题和（）来装饰酒吧。

A.环境
B.目标顾客群
C.档次
D.资金

单项选择题在领用酒水时，需将酒吧所需领用的酒水数量填写在酒水领货单上，送（）签名。

A.酒吧领班
B.首席调酒师
C.酒吧经理
D.大堂经理

单项选择题溜杯是另一种（）方法。

A.降温
B.消毒
C.保温
D.加温

单项选择题酒吧的酒杯不允许有一点污渍，要求（）。

A.洁净透明
B.一尘不染
C.干爽透明
D.消毒倒置

单项选择题奶盅属于不锈钢制品，用来盛放（）和牛奶。

A.奶粉
B.淡奶
C.奶精
D.奶油