A.冷水B.热水C.黄水D.原度酒白酒生产配料前需要先对原料进行润粮，润粮主要使用（）……

单项选择题封窖泥不仅用于封窖，还含有对（）酒醅起重要作用的微生物。

A.上层
B.中层
C.下层
D.以上都是

单项选择题封窖用泥的要求不包括（）

A.无污染
B.无石块
C.腐殖质多
D.含沙少

单项选择题酱香型白酒生产堆积酒糟入窖需要注意不包括（）

A.下酒糟撒尾酒
B.初步酒糟混合均匀
C.酒糟混合稻壳
D.窖底和窖面铺一层稻壳

单项选择题窖泥的稻壳含量过多会导致（）

A.增加香味物质
B.密封不严，容易开裂
C.增加产量
D.增加有益微生物

单项选择题酒糟入窖温度过高会导致酒（）

A.酸味重
B.苦味增加
C.辣味增加
D.甜味增加