简答题 为什么在人造奶油的生产过程中出现砂粒化？应该怎样解决？

【参考答案】

砂粒化人造奶油的砂粒化是由于脂肪晶体从β’晶型转变到β晶型造成的。当人造奶油油相中氢化葵......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)