表观发亮的可能原因有：人造奶油过密的结晶度；过高的月桂酸油含量导致人造奶油结晶过程中产生大量过小的晶体而使其具有非常明亮的外观。因此相对应的解决途径有：加工时宜放慢冷却速度，降低结晶程度，减少过细的晶体数量，使晶粒直径增加，或者调节油相配比，使用不含或少含月桂酸油的油脂。
问答题为什么有时人造奶油会出现内部颜色变浅且有氧化异味？
问答题人造奶油生产中有时为何表面颜色劣化？怎样解决？
问答题生产人造奶油过程中，原料应该怎样选择？
问答题调和油主要分为哪几类？
问答题怎样对大豆油脂进行脱色处理？
