维生素光照易分解。

判断题需要防潮包装的食品应选择透湿度较高的包装材料。

判断题各类食品包装中都加脱氧剂来保护食品品质。

判断题现阶段大部分种类的食品都能采用无菌包装技术。

判断题各种食品经过真空包装后都能保持较好的品质。

判断题防潮性能最好的包装材料是金属和玻璃陶瓷。

判断题应根据食品的水分含量和物理特性来考虑是否需要进行防潮包装。

判断题所有包装食品都应考虑防潮问题。

多项选择题下列食品中，适合气调包装的是（）。

A.纯净水
B.鲜羊肉
C.鲜草莓
D.威化饼干

多项选择题下列中属于包装专用技术的是（）。

A.脱氧包装
B.活性包装
C.智能包装
D.无菌包装

多项选择题关于气调包装的说法，下列正确的是（）

A.气调包装多用于生鲜食品包装
B.气调包装多结合低温来延长食品的保质期
C.充气包装多用于加工肉制品包装
D.用于真空和气调包装的材料必须要高阻气性

多项选择题关于脱氧剂的说法，下列说法正确的是（）

A.脱氧剂可分为缓释型和速效型
B.脱氧剂作用时不需要水分
C.脱氧剂使用效果与包装环境温湿度密切相关
D.脱氧剂分为水分依赖型和自立反应型

多项选择题关于真空包装的说法，下列正确的是（）

A.真空包装是一种改善和控制气氛包装
B.真空包装容易造成食品的粘连
C.真空包装能延长食品的保质期
D.真空包装能用于所有食品

多项选择题食品包装常用的脱氧剂有（）。

A.铁粉
B.铂催化剂
C.葡萄糖氧化酶
D.亚硫酸钠

多项选择题包装食品产生异味的主要因素有（）。

A.食品本身风味
B.包装食品在贮运过程中发生的化学性变化
C.食品微生物或酶作用产生的异味
D.包装材料本身的异味

多项选择题控制食品褐变及变色的方法有（）。

A.真空包装
B.采用铝箔包装材料
C.在包装内放干燥剂