A.磷B.钙C.铁D.锌E.硒谷类食品中含量最多的矿物质是（）。……

单项选择题鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）

A.EPA和DHA
B.亚油酸和EPA
C.亚油酸和DHA
D.亚油酸和β-亚麻酸
E.α-亚麻酸和DHA

单项选择题蔬菜中几乎不含有（）

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素B₁₂
D.维生素K
E.维生素A

单项选择题WHO判定肥胖的标准是（）

A.BMI<18.5
B.25
C.BMI≥24
D.BMI≥30
E.BMI≥25

单项选择题我国判定肥胖的标准是（）

A.BMI<18.5
B.25
C.BMI≥25
D.BMI≥24
E.BMI≥28

单项选择题不利于铁吸收的因素是（）

A.维生素C
B.肉因子
C.胃酸
D.维生素B₂
E.膳食纤维

单项选择题膳食中钙的最好来源是（）

A.奶类及其制品
B.海带
C.蛋黄
D.虾皮
E.骨头汤

单项选择题膳食中维生素E最好的来源是（）

A.肉类
B.动物内脏
C.动物油
D.植物油
E.水果

单项选择题我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）

A.肉类
B.蛋类
C.奶制品
D.精制米面
E.水果蔬菜

单项选择题蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）

A.神经鞘磷脂
B.脑磷脂
C.卵磷脂
D.脑苷脂
E.谷固醇

单项选择题鱼类食品几乎不含（）

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素B₂
D.维生素C
E.维生素D

单项选择题影响矿物质吸收利用的物质是（）

A.磷酸
B.蛋白质
C.直链淀粉
D.果糖
E.植酸

单项选择题下列不属于必需微量元素的是（）。

A.铁
B.碘
C.铜
D.钴
E.镍

单项选择题大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

A.组氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.丙氨酸
E.甘氨酸

单项选择题下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）

A.为合成前列腺素所必需
B.参与磷脂合成
C.降低血胆固醇和甘油三酯
D.构成线粒体和生物膜的成分
E.参与离子转运

单项选择题我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）

A.钙和锌
B.铁和碘
C.锌和硒
D.钙和铁
E.钙和铬