A.先拿色，再拿水B.先拿水，再拿色C.先升温，后排湿D.边变黄，边排湿含水量大的烟叶散叶烘烤应采取（）的烘烤……

单项选择题烟叶主脉含青是由于（）阶段升温过快、风速过大、排湿过急造成的。

A.变黄后期
B.定色前期
C.定色中后期
D.干筋前期

单项选择题关于多雨寡日照烟叶的烤前处理，下列描述错误的是（）

A.及时抹除杈芽，增加叶内干物质积累水平，改善烟叶的易烤性
B.适熟采收、防止过熟
C.稀编竿稀装烟，以减小排湿压力
D.采收时机最好在午间或下午

单项选择题烟叶成熟度与烟叶组织的关系，下列说法正确的是（）

A.未熟烟叶叶面光滑，组织致密
B.尚熟烟叶组织致密
C.成熟烟叶组织稍疏松
D.过熟烟叶组织疏松

多项选择题一般情况下密集烤房烘烤试验鲜烟叶杀青方法包括（）

A.液化氮快速冷冻干燥法
B.微波快速杀青法
C.高温（105℃）杀青法
D.80℃烘烤杀青法

多项选择题糟片和蒸片的主要区别是（）

A.糟片身份薄
B.糟片弹性差，容易破碎
C.蒸片因干物质消耗并不多，还有弹性
D.蒸片身份较重，不易破碎

多项选择题易烤好的烟叶（）含量较高。

A.叶黄素
B.叶绿素
C.类胡萝卜素
D.细胞分裂素

单项选择题有机酸总量随着成熟度的增加而增加，在打顶（）d后迅速增加。

A.20
B.30
C.40
D.50

单项选择题烟叶淀粉酶活性在成熟过程中，呈（）变化曲线。

A.单峰
B.双曲线
C.波浪
D.双峰

单项选择题旱黄烟变黄阶段起点温度宜控制在（）℃。

A.37
B.37~38
C.38
D.39~40

单项选择题一般生产中几乎80%以上的优质橘黄烟叶是在（）期间生产出来的。

A.未熟至尚熟
B.尚熟至欠熟
C.过熟
D.近熟至工艺成熟

多项选择题烟叶变黄的基本原理，包括新鲜烟叶组织细胞在（）等的作用下，使烟叶内含物质分解、转化和消耗的全过程。

A.呼吸酶类
B.水解酶类
C.多酚酶类
D.氧化-还原酶类

多项选择题后期的严重干旱对烟叶素质影响极大，上部烟叶不仅表皮过厚，结构过紧，含水过少，内在化学成分往往严重失调，烘烤时变黄慢（）

A.脱水难
B.易烤青
C.易蒸片
D.易褐变

单项选择题酮类和醇类物质均随烟叶成熟度的增加而（）

A.减少
B.先减少后增加
C.增加
D.先增加后减少

单项选择题游离氨基酸含量从变黄中期开始快速上升，直至定色结束才渐趋缓慢，同样呈现（）的变化规律。

A.慢—快—慢
B.快—慢—快
C.先慢后快
D.先快后慢

单项选择题在环境湿度较高的阶段烟叶内淀粉有着最大量和最快速度的降解，当湿度降到（）以下左右时，淀粉含量趋于稳定。

A.50%
B.60%
C.70%
D.80%