A.发酵时造成升温快B.升温高C.出酒率低D.产酒带苦带涩
多项选择题入窖酸度过高的现象有（）。
A.糟醅发硬含糖高B.窖内不升温C.窖内升温过快D.黄水甜
多项选择题以下关于开窖工艺要求说法正确的是（）
A.开窖时，窖池周围应保持清洁B.开窖过程的杂物及时清理装入专门的箩筐，不得混入封窖泥和母糟C.母糟能混入封窖泥D.封窖泥须踩制柔熟，软中带硬，湿而不稀
多项选择题以下关于滴窖工艺要求说法正确的是（）
A.滴窖期间每24h抽尽一次黄水B.清扫干净黄水抽取口四周卫生C.使用黄水泵抽取黄水D.母糟滴窖时间：J窖≥36h，ZL窖≥48h
多项选择题摊晾时应注意（）
A.下曲均匀B.量水用量合适C.糟醅温度在工艺范围内D.残糟清理到入窖糟斗一起入窖
多项选择题以下关于入窖工艺要求说法正确的是（）
A.入窖温度：地温≤22℃，J糟入窖温度18-22℃，Z糟入窖温度22-26℃B.地温＞22℃时，平地温入窖C.J糟入窖糟感官标准：柔熟不腻，疏松不糙D.Z糟入窖糟感官标准：疏松不糙，悬粘较好，含水适中
