A.鱼鳞B.鱼鳃C.鱼骨D.鱼肉
单项选择题鲜贝在初加工时，应先去除（）
A.鲜贝壳B.鲜贝肉C.鲜贝内脏D.鲜贝须
单项选择题章鱼在初加工时，应先去除（）
A.章鱼须B.章鱼内脏C.章鱼皮D.章鱼嘴
单项选择题花蛤在初加工时，应先（）
A.刷洗外壳B.撬开贝壳C.水煮D.油炸
单项选择题加工蛏子时，应先去除（）
A.蛏子壳B.蛏子须C.蛏子内脏D.蛏子肉
单项选择题鲜活原料初加工时，应根据原料的（）选择合适的加工方法。
A.种类B.大小C.形状D.颜色
