是指谷物干燥层的厚度很薄，可以是单层谷粒，也可以是多层谷粒，干燥介质通过谷物薄层以后温度和相对湿度可以认为没有变化的干燥过程。薄层的厚度取决于风速，风温和相对湿度。对稻谷来说，在空气流速大于2m/s时，只要谷物层厚度小于2.7cm即为薄层干燥。
填空题谷物的干燥形式是（），（），（），（）。
填空题水分存在形式是机械结合水、（）、（）。
问答题谷物中的矿质元素有哪些？
问答题VB1（硫胺素）VB2（核黄素）有什么生理作用？
问答题8种必须的aa有哪些？
