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单项选择题

糖浓度要超过百分之多少时才具有抑制微生物活动？（）……

糖浓度要超过百分之多少时才具有抑制微生物活动？（）

A.20
B.30
C.50
D.40
E.45

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单项选择题能够被微生物发酵的营养素是（）

A.糖类
B.矿物质
C.维生素
D.水
E.膳食纤维

单项选择题不能够被人体消化吸收利用的营养素是（）

A.水
B.膳食纤维
C.蛋白质
D.糖类
E.脂类

单项选择题牛乳发酵时什么营养素被发酵形成乳酸？（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.乳糖
D.维生素
E.膳食纤维

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A.酵母菌
B.霉菌
C.细菌
D.乳酸菌
E.真菌

单项选择题醋酸发酵利用的微生物是（）

A.醋酸杆菌
B.霉菌
C.细菌
D.乳酸菌
E.真菌